Esiteks on köögiviljade ja kaunviljade söömine teie tervise jaoks äärmiselt oluline. Kuid paljudel inimestel on lõpuks probleeme toidu ülejäägi ja sellest tulenevalt ka mõne köögivilja liigse kadumisega. Sel moel õpetame teile raiskamise vältimiseks kodus hoidiste valmistamist.
Eelkõige võib konserveerimine olla suurepärane viis köögiviljade kauem säilitamiseks ja säilitamiseks. Hoidiste rühmast võime esile tõsta hapukurki, mis on viis soola või äädikaga toidu säilitamiseks. Või need kaks koos.
Lisaks sellele võime esile tuua ka želeesid, moose, siirupeid, maitset, mis on hakitud, keedetud ja maitsestatud köögivilju või puuvilju, chutney't, mis on magus ja vürtsikas segu keedetud köögiviljadest ja vürtsidest. Seetõttu võite oma koduste hoidiste valmistamiseks valida mõne neist viisidest.
Tegelikult võib hoidiste valmistamise protsess olla lihtsam kui arvate. Ja kui te seda ei tea, võite konservidesse lisada väga erinevaid toite. Näiteks võite lisada oliive, maisi, herneid, hapukurke, palmisüdamikke, tomateid, suvikõrvitsaid ja porgandeid.
Lisaks neile saate lisada muid toite, mida peate oluliseks. Konservi valmistamiseks võite oma loovust kuritarvitada. Eriti seetõttu, et säilitamise huvitav asi on mitmekesise köögivilja kasutamine. Nii ei maitse teie konservid mitte ainult paremini, vaid on ka ilusamad ja värvilisemad.
Säilitage ajalugu
Ennekõike on see toidu säilitamise komme, mis meil tänapäevalgi on, esivanematehnika, mida kasutasid pikkade talvedega riigid. Põhimõtteliselt oli nende jaoks toidu säilitamine suvise saagikoristuse, st köögiviljade, puuviljade, kala ja liha säilimine talve lõpuni.
Isegi kui ütleme, et see on esivanemate tehnika, ei tee me nalja. Eriti seetõttu, et kreeka ja roomlased tegid antiikajast alates oliividest hapukurki. Lisaks neile kasutasid venelased seda meetodit peedi ja kurgi säilitamiseks. Jaapanlased kasutasid seda tehnikat kaalika säilitamiseks.
Ja nagu me juba ütlesime, pikendavad konservid köögiviljade ja kaunviljade eluiga. Ja muidugi, muutes need maitsvamaks ja maitsvamaks.
Eelised ja hooldus
Hoolimata sellest, kuidas hoidiseid valmistatakse kääritamise teel või nagu me marineerime, nagu me tsiteerime, on kõigi eesmärk säilitada toitu antiseptilises keskkonnas. Teisisõnu on eesmärk vältida nende köögiviljade soovimatute mikroorganismide arengut.
Lisaks, kui teie konservimine on omatehtud, võib sellel olla veelgi rohkem eeliseid. Põhimõtteliselt ei ole see, kui teete ise konservi, eriti kõrge naatriumisisaldusega, nagu seda teevad tööstuslikud. Järelikult on sellel suurem toiteväärtus.
Kuid muidugi on oluline säilitada toitainetasakaal ja tarbida kõike mõõdukalt. Isegi kui olete oma purgi juba avanud, soovitame hoida klaasi külmkapis suletuna kuni kaks nädalat. Ja kui kavatsete oma konservist toitu korjata, võtke see oma kätega puhtaks.
Kuidas teha köögivilju
Nüüd, kui oleme selgitanud, et omatehtud hoidiste omamine on tervislikum, tulime teile õpetama, kuidas säilitada. Tasub isegi mainida, et kui te purki ei ava, võib see külmkapist väljas kesta 5–6 kuud, kuid klaas on täielikult suletud.
- Kõigepealt küpseta köögiviljad. Me isegi näitame, et nad jäävad hambale, see tähendab küpsetatud ja kindlamaks. Põhimõtteliselt muudab see köögiviljad tarbimise ajal veelgi maitsvamaks. Ja ometi põhjustab see nende vähem toitaineid;
- Tasub mainida, et me osutame, et iga köögiviljatüübi jaotustükid on erinevad. Lisaks soovitame sibul lõigata viiludeks, isegi enne pesemist. Samuti soovitame teil lasta neil 10 minutit vees leotada;
- Seetõttu soovitame enne maitseainete lisamist iga toit eraldada kihtidena. Põhimõtteliselt on nii toimides teie konserveerimine keerukam, ilusam ja kindlasti isuäratavam;
- Nüüd segage ja keetke äädikas, õli ja pune. Pärast seda valage see segu köögiviljadele, kuni need on täielikult sukeldatud;
- Lõpuks lase oma konservimaitsel enne tarbimist vähemalt 24 tundi.
Põhiline valem hapukurkide valmistamiseks
Koostis:
- 1 mõõt vett;
- Sama kogus äädikat;
- Iga liitri vedeliku kohta kasutage 1 spl soola ja 3 supilusikatäit suhkrut.
- Soovi korral võite lisada ka sinepiseemneid ja loorberilehte.
Kuidas teha hoidiseid:
- Kõigepealt steriliseerige pott. Selleks võtke suur pott, pange pott ja kaas peale ja täitke rohke veega. Kuumuta vähemalt 15 minutit kõrge kuumusega. Seejärel lülitage tuli välja ja eemaldage pott ettevaatlikult veest. Nüüd laske sellel võrel tagurpidi jahtuda, et õhk ringleks igast küljest;
- Varsti pärast seda valige köögivili, lõigake pulgadesse, peske ja kuivatage. Seepärast pange see juba steriliseeritud klaaspurki;
- Nüüd keetke soolvee valmistamiseks kõik koostisosad. Varsti pärast seda valage see köögiviljale;
- Igatahes hoidke hapukurk nüüd külmkapis suletuna. Kui mõni mull on alles, koputage potti paar korda ettevaatlikult letile, et need välja tuleksid.
Nõuandeid kodus teha
- Desinfitseerige toitu ning steriliseerige potid ja kaaned. Kui te seda ei tee, ei piisa soolveest või äädikast koostisosade kauem säilitamiseks;
- Säilitamiseks sobivad kõige paremini köögiviljad ja kõige tugevamad puuviljad;
- Kasutage mere- või koššersoola. See tähendab, et vältige lauasoola, kuna see sisaldab joodi. Mis muudab köögivilja isegi tumedamaks ja konserveerib vedeliku konserveerimisel;
- Kasutage ainult värskeid tooteid, mis on kõige paremas korras. Eriti seetõttu, et säilitamise idee on just toidu säilitamine, nagu see juba on. See on värske, hea maitse ja hea tekstuuriga;
- Tasub mainida, et palsamiäädikas annab maitse, kuid sellel ei ole säilitusainet.
Igatahes, mida arvasite meie nõuannetest, kuidas säilitada? Kas sulle meeldis see?
Vaadake veel ühte naistepiirkonna artiklit: Kiired suupisted - 10 agarat retsepti, mis muudavad elu maitsvaks
Allikad: vallutage oma elu, Suulae
Esiletõstetud pilt: vallutage oma elu
