Kõik teavad, et tööstuslikud tooted on ebatervislikud toiduainete laiaulatusliku töötlemise ning selles sisalduvate säilitusainete ja värvainete tõttu. Tomatipõhiste toodete puhul pole see erinev ja seetõttu on omatehtud tomatiekstrakt üks parimaid võimalusi neile, kes heast kastmest ei loobu.
Tegelikult pole pärast viimaseid sündmusi, mis on seotud kuulsate tomatikastme ja ekstrakti kaubamärkidega, õppida omatehtud tomatiekstrakti valmistamist, kas pole? Või ei tea te, et palju-palju Heinzi, Pomarola, Amorita, Aro, Predilecta ja Elefante tooteid eemaldati ringlusest näriliste karvade sisaldamise eest, mis oli seadusega lubatud piiridest kõrgem?
Pingeline, eks? Ka meie arvame. Ja nagu võimatu on palja silmaga teada saada, kas järgmises ostetud kastmes on rotikarva või mitte, on veelgi parem teha kastet kodus.
Selle jaoks saate täna teada omatehtud tomatiekstrakti eksimatu retsepti, mida õpetab Extra Cris Leite peakokk ja kolumnist. Tema sõnul on omatehtud ekstrakt valmis 1 tunniga, annab 6 portsjonit ja seda tuleks kasutada väikestes kogustes ja lahjendatult, kuna see on väga kontsentreeritud.
Õpi valmistama omatehtud tomatiekstrakti:
40 g rafineeritud suhkrut
60 ml ekstra neitsioliiviõli
10 g rafineeritud soola
3 kg küpset tomatit
Ettevalmistusrežiim
Esimene samm on tomatite pesemine jooksva vee all. Seejärel peate iga tomati põhja noaga tegema "x". See aitab hiljem tomatilt naha eemaldada.
Seejärel tuleb puuviljad panna 30 sekundiks keevasse vette. Järgmine samm on siis tomatite keetmine eemaldada ja asetada keetmise lõpetamiseks otse jäävette.
Niipea kui see on jahtunud, eemaldage tomatilt koor, kasutades puuviljapõhjas tehtud x-i. Seejärel lõigake tomatid lihtsalt horisontaalselt pooleks ja eemaldage seemned lusikaga.
Sega potis tomatid soola, suhkru ja õliga ning keeda 1 tund. Niisiis, lihtsalt lüüa blenderisse.
Omatehtud tomatiekstrakti salvestamiseks peate selle lihtsalt kaanega säilituspostidele panema ja kui te ei kavatse seda kohe kasutada, külmutage see. Nii võib seda hoida kuni 3 kuud.
Ja rääkides tomatitest, siis meeldib seda ka teile näha: 18 puu- ja köögivilja, mis näevad välja nagu midagi muud.
Allikas: Extra
