Kas teate või olete kuulnud edamamest? See köögivili, mida brasiillased veel hiljuti vähe tundsid, on siin üha populaarsem ja mitte ainult asiaatide seas. Edamame on tegelikult roheline sojauba, see, mis pole veel küpsenud.
Köögivili roheliste kaunade kujul on väga toitev ja väga maitsev toit. Lisaks väga tervislikule maitsele saate lisaks maitsestada mitut rooga ja serveerida isegi aperitiivina.
Edamame tähendab vabas tõlkes “oaoksa”, mis viitab veel rohelistele sojaubadele, mis jäävad kauna sisse. See on valkude ja süsivesikute rikas toit, milles on palju oomega 3, foolhapet ja K-vitamiini. Palju tarbitakse Aasia riikides, see hõrgutis on Brasiilias kogunud järjest rohkem järgijaid. Isegi roogades, mis pole originaalsed Aasia mandrilt.
Seetõttu õpime täna lisateavet edamaami, selle omaduste, eeliste ja valmistamisvormi kohta.
Mis on edamame
Nagu varem öeldud, on edamame endiselt ebaküpsed sojaoad. Seetõttu on sellel samad eelised kui sojal, süsivesikutel, valkudel, kiudainetel, vitamiinidel, mineraalidel ja isoflavoonidel. Kuna see on roheline, on edamaamil eeliseks vähem kalorite sisaldus.
Edamame tekkis Hiinas aastal 200 e.m.a. Jaapanis sai herneste ja rohelise värvusega köögivili populaarseks umbes 1.275. Toit on Korea köögis samuti väga levinud, kuid seal nimetatakse seda köögivilja "kongiks", nagu enamikku teravilja.
Ameerika Ühendriikides on edamaami tarbimine väga levinud. Seal on köögivilja määratletud sojauba. Pehme tekstuuri ja mahe maitse tõttu võib edamame'i tarvitada värskena, pärast koristamist veel rohelisena.
Vaatamata sellele, et see on maailma suuruselt teine sojatootja, on Brasiilias selle köögivilja tarbimine endiselt väga madal. Selle omapärane maitse ei ole veel kõigi brasiillaste maitsele langenud, kuid see on vallutanud üha rohkem teadjaid. Nii palju, et juba praegu on köögivilja võimalik leida ühismessidelt ja supermarketitest, nii värskes kui ka külmutatud kujul.
Edamame'i eelised
Selle toidu eeliste hulka kuuluvad:
See leevendab menopausi sümptomeid: lisaks küpsetele sojaubadele on edamaamil ka bioaktiivsed omadused. Seetõttu on see menopausi sümptomite ravimisel väga tõhus toit.
Vitamiini allikas: edamame on toit, mis sisaldab rikkalikult mitut tüüpi vitamiini, näiteks A, B ja C. Lisaks on selles kõrge toiteväärtusega mineraalide, nagu kaltsium, fosfor, kaalium, saponiinid ja fütiinhape, kontsentratsioon.
Madala kalorsusega: köögiviljal on vähe kaloreid, iga 100 grammi kohta on umbes 120 kcal. Seega saab sellest suurepärane liitlane neile, kes soovivad kaalust alla võtta, ja vajab energiat, et säilitada regulaarselt kehalisi harjutusi. Lisaks ainevahetuse kiirendamisele.
Hea nägemisele: kuna see on A-vitamiini allikas, aitab köögivilja regulaarne tarbimine silmade tervist parandada.
Aitab soolestikku reguleerida: kiudainerikas edamam aitab kaasa soolestiku toimimise reguleerimisele. Lisaks aitab see parandada raua, tsingi, magneesiumi ja kaltsiumi imendumist.
Aitab tasakaalustada kolesterooli: kuna selle koostises on palju polüküllastumata rasvu, aitab edamaam vähendada halva kolesterooli taset. Ja lisaks sellele aitab see ka vererõhku reguleerida, ennetada südame-veresoonkonna haiguste teket.
Võitlus vähiga: edamame on antioksüdantiderikas toit, mis aitab pärssida vähirakkude arengut. Tegelikult näitavad mõned uuringud juba, et selle köögivilja tarbimine võib vähendada rinnavähki haigestumist kuni 25%.
Depressiooni ravi: oleme juba rääkinud foolhappest ja sellest, kuidas see aitab depressiooni ravida. Edamame sisaldab suures koguses seda hapet, aidates seeläbi ära hoida homotsüsteiini - aine, mis pärsib serotoniini ja dopamiini tootmist.
Kuidas tarbida edamame
Niisiis, nüüd, kui teate selle toidu erinevaid eeliseid, tundkem võimalusi selle tarbimiseks.
Lihtsaim ja ka levinum viis edamaami söömiseks on selle keetmine pannil soolaga 5 minutit. Samuti on võimalik seda aurutada. Soola võib lisada nii toiduvalmistamise ajal kui ka valmis olles.
Edamame'i võib tarbida ka aperitiivina, muide väga tervislik. Selleks eemaldage oad kaunalt ja maitsestage enne serveerimist.
Kuid lisaks on see toit väga mitmekülgne ja seda saab lisada mitmele retseptile. Nagu pastad, kastmed, salatid koos riisi või muu toiduga. Seejärel peate lihtsalt oad kaunast eemaldama, küpsetama ja kasutama neid erinevate roogade vürtsitamiseks.
Kuidas valmistada edamame
Jaapanis valmistatakse edamame'i väga traditsioonilisel viisil. Nii et edamame valmistamiseks nagu seal, peate kaunad puhastama, pesema ja nõrutama ning seejärel soolaga maitsestama. Seejärel lisage kaanega pannil tasasel tulel edamame ja keetke koos 3 minutit, kuni kogu vesi aurustub. Seejärel lisage veel veidi vett ja katke pann uuesti, lastes sellel veel 3 minutit küpseda. Lõpuks, kui see on täielikult küps, on see serveerimiseks valmis.
Siin on külmunud kõige levinum viis edamaami tarbimiseks. Selle valmistamiseks asetage köögivili keeva veega pannile. Kui kaunad hakkavad hõljuma, võite selle keetmisest eemaldada. Seejärel tühjendage ja viige serveerimisnõusse. Maitsesta vastavalt maitsele, kasutades soola, enda valitud pipart ja oliiviõli. Lõpuks lõigake edamaami söömiseks kauna ots ja pigistage see tera eemaldamiseks.
Edamame saate valmistada ka kastmes. Tehke oma valitud kaste ja lisage seejärel juba küpsenud kaunad.
Vastunäidustused
Ehkki tegemist on väga toitva ja tervisliku toiduga, tuleks mõnel juhul edamaami tarbimist vältida. Seetõttu ei sobi köögivili inimestele, kes on tundlikud selle terades sisalduvate soja- või fütoöstrogeenide suhtes. Nagu ka kilpnäärme talitlushäiretega inimestel, kuna liigne soja tarbimine võib kilpnääret üle koormata.
Seetõttu sobib küpsete sojaubade ja ka küpsete sojaubade tarbimine kõigile peale nende juhtumite. Seda ülitoitvat ja mitmekülgset köögivilja saab teie dieedile lisada mitmel viisil, pakkudes tervisele mitmeid eeliseid.
Seega, kui te ei sobi ühtegi neist tingimustest, võtke aega, et nautida seda toitu nii, nagu arvate kõige sobivam.
Igatahes, mida sa sellest artiklist arvasid? Tegelikult kasutage võimalust ja uurige ka porrulaukude tarbimist.
Allikad: näpunäited naistele Vegmag Panelinha Green Me
Esiletõstetud pilt: Receitaria
Pildid: ANJ dr Rondo Hei toitumisproua Delish Cuidaí
