Valge riis on üks Brasiilia köögi asendamatuid koostisosi. Nii lõuna- kui ka õhtusöögi ajal on ta alati olemas valdavas enamuses Brasiilia roogades. Kombineerides peaaegu kõike, kaasa arvatud, tarbitakse seda Brasiilias iga päev.
Kuid paljudel inimestel on ettevalmistuse osas endiselt kahtlusi. Kardades toiduvalmistamisel viga teha, kaotavad nad mõned toiduvalmistamise põhipunktid. Nii on hõlbus või põletamata jätmine kunst, mida on lihtne õppida. Nii oleme eraldanud mõned näpunäited, et te retsepti ajal ära ei eksiks.
Näpunäiteid valge riisi valmistamiseks
1. Pese riis
Riisi on kahte tüüpi: see, mis on juba pestud, ja see, mida tuleb pesta. Põhimõtteliselt on pestud riis praktilisem, kuid see tuleb hästi valida. On vaja märgata, kas terad on pärlivärvi ja terved. Oluline on seda tähele panna, sest kui neid pole, võib juhtuda, et riis muutub kergemini märjaks.
Neile, kes eelistavad ise riisi pesta, on vaja jälgida muid asju. Sel viisil eraldab ta koristamisel mingi jahu, mis, kui seda ei eemaldata, võib ta märjaks jätta. Niisiis, peske riisi jooksva vee all, kuni kogu jahu on eemaldatud. Pärast seda laske sellel valmistamise hetkeni kuivada ja kuivada.
2. Hautage / prae
See on tegelikult esimene samm toiduvalmistamisel. Lahtise tulemuse saavutamiseks on saladus terade korralik hautamine, kuni need on valged. Idee on selles, et kuumus aitab vähendada tärklise kokkupuudet veega, tühistades keetmise ajal eralduvad tärklise omadused.
Kokkuvõtteks võib öelda, et praadimisel võite selle maitsvaks muutmiseks kasutada mõnda maitseainet. Proovige alati kasutada teatud tüüpi õlisid, sibulat, küüslauku ja soola, alati oma eelistuse järgi.
3. Aeg lisada vett
Kuigi paljud inimesed arvavad, et veekogus on ühest tassist riisist kahe tassi veeni, pole see nii. Kui see nii oleks, vajaks suuremate koguste keetmine veelgi suuremat kogust vett.
Ideaalne on tegelikult kasutada iga tassi riisi jaoks lisatassi vett. Näiteks kui kasutada kahte tassi riisi, on vaja kolme tassi vett. Mis puutub kolme tassi riisi, siis tassi vett tõuseb neljale.
Juba vee temperatuurist rääkides on eelistatav küpsetada kuuma veega. Ehkki ideaalset temperatuuri pole, peab vesi olema keeval või peaaegu nii, et see püsiks õiges kohas. Pärast ubade praadimist siseneb vesi potti.
4. Küpsetamise ajal
Küpsetamise ajal imavad oad vett. Nii et mõned näpunäited on teile väärtuslikud, et te protsessi ei takistaks. Esiteks vältige riisi segamist pannil, kuni see on valmis. Selle toimingu tulemuseks on terade purustamine ja tärklise hulga suurenemine toidus, mis muudab selle märjaks.
Veel üks päev toiduvalmistamise kiirendamiseks on panni kaaneks jätmine. Pannikaas põhjustab aurustunud kuuma veeauru lõksu enda sisse kinni jäämist ja sel viisil põhjustab küpsetamist pliidi ja aurustunud vee soojus.
Kuidas ma saan teada, kui riis on valmis, kui ma ei saa seda segada? Kui märkate, et potis pole enam vett, tähendab see, et on aeg pliit välja lülitada. Seejärel kasutage väga kergelt lusikaga, et näha, kas vesi on isegi põhjas juba aurustunud. Niisiis, selleks, et teada riisi õiget punkti, olgu see siis valge või pruun, tuleb otsida, kuni teri katnud üleliigne vesi täielikult aurustub.
5. Mis siis, kui see põleb?
Iga uus kokk on vähemalt korra toidu ära põletanud. Nii et teate, et põlenud valgel riisil võib olla väga tugev lõhn ja maitse. Trikk, mis leevendab seda põletustunnet, on panna leivapäts peale ja oodata, kuni see neelab osa põletavast lõhnast ja maitsest. Sügaval sisimas tuleb see siiski kõrvale heita, kuna sellel pole tegelikult päästet.
Oh, ja on hea meeles pidada, et näpunäiteid kasutatakse ka pruuni riisi valmistamiseks. Õpi ka: Riis mikrolaineahjus - 8 erinevat retsepti, mida saab teha mõne minutiga
Allikad: Recipes.ig Monta Encanta
Esiletõstetud pildiallikas: Tudo Gostoso
