Ainult need, kes on Minas Geraisi toitu söönud, saavad aru laulust “ô Minas Gerais, kes teab, kes teid kunagi ei unusta ...”. Minas Geraisi köök on üks rikkalikumaid ja maitsvamaid varasid kõige traditsioonilisemas Brasiilia osariigis. Nende tugevus ja lihtsus on nii suured, et nad on juba osa teistest kultuuridest, justkui oleksid nad seal juba eksistentsi algusest peale.
Näiteks Goiás on algul üks neist kohtadest, kus Minas Gerais ’toitu enim reprodutseeritakse. Kulinaarne ja territoriaalne lähedus lisasid unustamatuid roogasid ja retsepte neile, kes neid kohti külastavad. Brasiilia ise on toiduainetööstuses mitmekülgsete kultuuriliste mõjude allikas ja see on riigi suurim rikkus. Seega, kui kavatsete Minases peatuda, vaadake kindlasti allolevat artiklit, et te ei jätaks kasutamata võimalust sealseid vürtse süüa.
Toiduainete kaevandamise ajalugu
Alguses sai kõik alguse kullapalavikust Brasiilia kesklinnas. Ajalooline verstapost Portugali sissetungidest tõi riiki ja täpsemalt Minas Geraisse suure hulga sisserändajaid. Vaadake nüüd hoolikalt, kui varem ei peetud riiki vaid maavarade uurimise allikaks, polnud ühtegi linna, restorani ja palju vähem elamistingimusi, mis on tänapäeval sarnased.
Nende inimeste jaoks (maadeavastajad, garimpeirod, orjad, üürileandjad ja teised) oli oma toidu valmistamine igapäevane väljakutse. Sellega võtsime aluseks, et toidud valmistati vastavalt sellele, mida seal süüa oli võimalik. Just siin põhineb Minas Geraisi köök. Tavaliselt pärinevad toidud asjadest, mida on lihtne leida ja teha.
Maisist, maniokist, erinevatest köögiviljatüüpidest oli viimaks saanud nende inimeste toidubaas. Lihtsalt valmistatavad toidud, milles on vähe koostisosi, näiteks maisijahu ja vesi, andsid elu kuulsale Minas Gerais ’angu’ le. Mõlemad selle aja koostisosad olid kaevandustes töötajatele enamasti väga tervislikud ja energiat täis. See selleks! Kellel pole koera jahipidamist ja viis oli leiutada, mida teha keset metsa.
Nõude lihtsus
Esiteks teame, et lihtsus ei tähenda keha vitamiinide puudumist. Vastupidi, Minas Geraisi toidus on palju tervisele olulisi aineid. Mais on Minas Gerais'i köögi üks alustalasid ja on antioksüdantide, madala kalorsusega teravilja, kiudude allikas, mis mõjutavad otseselt elundite tööd.
Tropeiro oad on suurepärane näide selle kohta, kui ideaalne toit on tervisele. Teraviljades ja kapsas sisalduv raud, mis retseptis tavaliselt kokku sobib, võitleb selliste haiguste nagu aneemia vastu. Kujutage ette kaevanduse töötajaid, kellel on nõrkuse ja unisuse sümptomid? Sellepärast leiutasid nad selle maitsva vitamiinirikka toidu.
Minas Gerais ’toitu on kultiveeritud üle 300 aasta. Seetõttu ärge alahinnake põlvest põlve edasi antud õpetusi. Lihtsad koostisosad saavad vürtsid ja saladused nii ainulaadsed, et ükski brasiillane ei saa preparaadi tipptaset eitada.
Analüüsige veel kord ja proovige mõista seda kulinaarset väärkohtlemist. Brasiilia võttis inimesi vastu kogu maailmast oma tarkuse, vürtside, kommete ja toiduvalmistamise viisidega. See kõik andis Minas Gerais 'toidule lihtsuse õhku elanike jaoks eksimatut peenust.
Toiduainete kaevandamise alus
Jookse ja hankige paber ja pastakas, sest Minas Geraisi toidud on super mitmekesised ja ostunimekiri on tohutu. Mais, kartul, kapsas, kana, okra, maisijahu, tomatid, jahu, oad, kõik see ja palju muud on lisatud Minas Geraisi retsepti pakendisse. Isetehtud viis traditsioonide valmistamiseks ja elus hoidmiseks on peamine saladus, et ka kõik maitseks paremini.
Tegelikult olete juba peatunud, et märgata, kui värvikas on Minas Geraisi roog. Köögiviljad, köögiviljad ja igasuguse värvi ja maitsega valgud moodustavad söögi ajal esteetika. Magusad ja soolased retseptid ei jää pidulikest hetkedest, pühapäevapäevadest ja töönädalatest välja. Seetõttu ei puudu tervis Minas Geraisi elanike jaoks.
Tüüpilised road Minas Gerais ’köögist
Igatahes, kui oleme seda kõike teadnud Minas Geraisi köögist, esitame mõned võimalused, mida kodus proovida. Minas Gerais on enim tarbitud ja otsitud järgmisi retsepte. Mõni võib teile isegi tuttav olla, olenevalt osariigist, kus te elate. Vaadake lihtsalt, see on suhu tõmbav.
Kana okraga
Lipulaev, kõige nõutum ja ihaldatum, on eelkõige kana okraga. Kindlasti peaksid ka need, kellel on köögivilja “babento” probleeme, tegema erandi ja tegema okraga rahu. Alguses on Minas Geraisi traditsiooni koostamiseks oluline nende kahe toidu kombinatsioon. Igaühel on oma maitse ja vitamiinid, kuid lisage seoseid tervisele ja maitsele.
Pragisemine
Hea cachaceiro teab, et torresminho joomise ajal on ideaalne suupiste, millest enne lõunat rõõmu tunda. Õlis röstitud sealihanahk on Minas Geraisis paljude aastate traditsioon. Taaskord toome selle päritolu siia, sest seanahk visatakse tavaliselt minema. Kuid mineviku vähesuse tõttu hakati seda uuesti kasutama ja see sai ruumi piirkonna köögis.
Juustuleiva Mineiro
Vana hea juustuleib ei saanud Minas Geraisi toitude nimekirjast kunagi puudu jääda. See pošeeritud tärklisel põhinev toit on kaevurite lemmik, kuid see on levinud ka kogu Brasiilias ja võib-olla kogu maailmas. See Minase osariigi ainulaadne ja eksklusiivne looming on algul 18. sajandist pärit toit.
On andmeid, mis näitavad, et tulubaas pärineb portugallastelt, kuid see sai orjadelt mõningaid kohandusi. Ja lisaks sellele mõjutasid põlisrahvad ka segu, kui nad otsustasid keskele manna lisada. Seega on enam kui tõestatud, et üks maailma parimatest toitudest on pärit Minas Gerais'ilt ja selle päritolul on mitu positiivset mõju.
Armadillo
Tatu à mineira või, nagu on paremini teada, oa-tutu on meile tuttavatest ubadest hoopis erinev roog. Seda tüüpi roogid võtavad segus mansajahu, nii et tekstuur oleks täpselt nagu ülaltoodud pilt. Tavaliselt toimub teravilja keetmine ilma maitseaineteta ja maitse antakse pärast survest lahkumist.
Minas Geraisi ubade tutu puhul on hea see, et lisate oma retseptile mitu asja. Peekon ja lehtkapsas on osariigis kõige levinumad, kuid juba on ka muid misturinhade vihjeid, mis lisavad toidule "tchami". Lisaks on jahu tõttu Minas Geraisi armadillo ideaalne, et jätta inimene rahule, ilma et peaksite nõudele nii palju asju lisama.
Kana kastmes
Esiteks, kes pole kunagi kastmes kana maitsnud, ei tea, mis on hea. See otse riigist pärit toit on Brasiiliat võitnud. Sealt kasvas okra tulu ja võitis eranditult Minas Geraisi suulae. Niisiis, olge valmis, sest kui lähete kööki ja valmistate kana Minas Gerais kastmega, armastavad teie külalised kindlasti üllatust.
Tropeiro oad
Igatahes küsib hea grill selle vinegreti ja täiusliku tropeirooa. Kui olete nüüdseks hästi märganud, oleksite pidanud aru saama, et ubade osas teavad kaevurid rooga mitmekesistada. Erinevalt oamutust on tropeiro veel üks vähem küpsetatud viis mõnusaks seguks muud tüüpi köögiviljade ja valkudega.
Paganiks kutsutav küpsetusstiil muudab ubade konsistentsi tavapärasest raskemaks. Nii on võimalik ube viia järgmisele protseduurile, sulatamata neid nagu teisi tüüpe.
Angu
Kas keegi on kuulnud ütlust "selle angu keskel on tükid"? Kui kuulate, teate kindlasti, et teid saab luua ainult Minas Gerais. Maisijahust ja veest valmistatud rooga tarbis ja on endiselt elanikkond kõige rohkem ning see on olnud ka pühapäevase lõunasöögi tellimuste tipus. Kuna tegemist on lihtsamat tüüpi retseptiga ja ilma palju maitseaineteta, on angu ideaalne, et seda pakkuda muud tüüpi soolase kaevandustoidu lisandina.
Ambrosia
Magusad Minase toidud on samuti hästi tuntud, eriti ambrosia. Rahune maha, kui te seda erinevat nime ei tea, on väga tõenäoline, et olen "munakommi" kuulnud või proovinud. Seda tüüpi munadel, suhkrul, nelkidel ja kiindumusel põhinevad valmistised on selle tarbijate seas väga hinnatud.
Piimakreem
Dulce de leche juustuga on Minas Geraisi üks peamisi magustoite. Keedetud nikerdatud piim on hästi teada ning söömiseks ja rõõmustamiseks on mitu valmistamisviisi ja konsistentsi. Granuleeritud, sile, tükkidena, ükskõik mis viisil, maitses pole pettumust.
Puista peale küpsis
Biskviit “polvilho” on väga kerge tüüpi toit, mis on valmistatud ahjus ja mida kasutatakse sageli pärastlõunase vahepala kõrvale koos hea kohviga. Selle retsepti valmistas Minas Geraisi vanaema ja alati kodus, kui on vaja midagi kiiresti serveeritavat valmistada. Praegu müüakse seda võimalust isegi juba tehases valmistatud supermarketites ja pagariärides. Ideaalne on proovida seda sooja ahju, mis on ainult Minas Geraisil.
Lõpuks lugege veel uudishimu artiklist Kuidas soola toiduvalmistamisel asendada ilma toidu maitset kaotamata
Allikad:Toiduajakiri, GHP, kõik Nami, 360 meridiaani, Lokamig, mg, Procopão,
Piltide allikad: BN, Uai, reisipanoraam, Isamara Amâncio, ansambel, Paleodiário, kokkamine koos Lyga, kõik Nami, jumalik retsept, Pinterest, Ajinomoto maitsed, Miras, Na Minha Panela, Circuito de Minas
