Toitumisspetsialistide sõnul on Brasiilia köök üks kõige toitainerikkamaid maailmas. Põhjuseks on peamiselt riis ja oad, mis on meie igapäevase toitumispüramiidi aluseks. Esimene neist sisaldab rikkalikult metioniini ja teine lüsiini, mis on meie keha jaoks kaks asendamatut aminohapet. Kuid selleks, et see roog oleks mitte ainult toitev, vaid ka maitsev, tuleb järgida mõningaid samme. Sel põhjusel oleme naistepiirkonnas toonud teile parimad retseptid ubade parimal viisil valmistamiseks.
Kuid kõigepealt peame täpsustama, miks täpselt, see on meie dieedi jaoks nii oluline.
Oade eelised
Ekspertide sõnul on oad vitamiinide B1, B2, B3 ja B9 allikas. Need aitavad kaasa närvisüsteemi ja luuüdi nõuetekohasele toimimisele. Kaunviljad sisaldavad valke ja mineraale (kaalium, raud, fosfor, kaltsium, vask, tsink ja magneesium) ning lüsiini, mis on asendamatu aminohape, mis aitab kaasa laste ja noorukite kasvule, kuid mida organism ei tooda.
Ja ometi on oad oma vähese kalorite hulga (ainult 95 täies kestas) ja küllastustunde tõttu igaühe õige käsi, kes ihkab sobivusdieedi järele. Maos moodustavad selle kiud geeli ja jäävad seega kauemaks, mille tulemuseks on pikem aeg näljatunde avaldumiseks.
Tulu saladused
Ja et teie oad oleksid laitmatud, maitsva ja väga hästi maitsestatud puljongiga, toimetame teid kätte, samm-sammult.
1. samm - Remolho
- 2 tassi ube vabal valikul;
- 4 tassi vett.
Seepärast pange oad kurnale ja peske voolava vee all. Seejärel tõsta oad kaussi ja kata veega. Kui mõni hõljub, visake see minema. Kata kauss plaadiga ja leota 3–10 tundi. Kapsas lühendab keetmisaega ja välistab ained, mis jätavad teid seedimatuks.
2. etapp - kokkamine
Survekatlas
- 6 tassi teed
- 1 sibul
- 3 küüslauguküünt
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 2 loorberilehte
- 1 tšillipipar (valikuline)
- maitse järgi värskelt jahvatatud musta pipart
Visake kapsast vesi ära. Viige oad kiirkeedukattesse, katke veega ja lisage loorberilehed. Katke pann ja asetage kõrge kuumusega. Niisiis, kui hakkate piiksuma, keerake kuumus maha ja laske sellel veel 10 minutit küpseda. Lõpuks lülitage tulekahju välja ja laske kogu pannil enne panni avamist välja voolata. Oade küpsemise ajal koorige ja tükeldage sibul ja küüslauguküüned peeneks. Pese, kuivata korralikult ja hoia tšillipipart tervena.
Võtke pann madalal kuumusel. Kuumutamisel nirista peale oliiviõli, lisa sibul ja maitsesta näpuotsatäie soolaga. Hautage umbes 5 minutit, kuni see hakkab pruunistuma, lisage küüslauk ja must pipar, segage veel üks minut parfüümi saamiseks. Lisa 2 kühvlit küpsetatud ube, vähese puljongiga, sega ja puderda terad spaatliga - see püree aitab puljongit paksendada.
Viige hautis koos purustatud ubadega küpsetatud ubadega pannile. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, sega ja keeda tasasel tulel, ilma katteta veel 10 minutit või kuni puljong pakseneb - see aeg võib varieeruda vastavalt soovitud konsistentsile, õhem või kreemjas. Vahepeal segage aeg-ajalt, et vältida panni põhja kleepumist. Lülitage tule välja ja serveerige järgmisena.
Ühises potis
Mõte on sama ja maitseaine ka. Pange kõik pannile ja katke. Ainus erinevus on see, et see võtab kauem aega. Kuid lihtsalt kontrollige seda ja kui oad on pehmed, võite selle välja lülitada ja minna maitsestama.
Külmuta
Parim on külmutada neutraalsed oad, mis on maitsestatud ainult loorberilehega. Niisiis, kui tegemist on sulatamisega, võite teha kõike, mida soovite hautise sisse panna, mida iganes soovite. Kogus varieerub inimeselt palju, kuid üldiselt eeldatakse, et iga inimene tarbib umbes kaks kest. Sügavkülmakotid või ühekordselt kasutatavad lõunakarbid on kõige praktilisemad valikud. Kotid võtavad vähem ruumi ja võite neid isegi sügavkülma panna. Tähelepanu: kui kavatsete kasutada klaaspurke, täitke need kuni ¾, kuna oad külmudes paisuvad.
Kehtivus - 3 kuud.
Sulatada
Parem on see sügavkülmast välja võtta ja eelmisel päeval külmkappi viia, sest nii sulavad oad aeglaselt. Kui kavatsete õhtusöögiks praadida, eemaldage see hommikul. Kuid sulatada on võimalik ka otse pannil, kuid see võtab veidi kauem aega.
Niisiis valmista valmistamisel kena sautee ja pane pannile külmutatud oad. Seetõttu see sulab ja varsti lõpeb paksenemine. Vajadusel lisage veel natuke vett.
Kas teile meeldis see artikkel? Siis meeldib teile ka: Kuidas valmistada praad, ideaalne riisi ja ubade kombinatsioon.
Allikad: Panelinha, Rendanestle, manuaalmodern, vallutage oma elu.
Esiletõstetud pilt: receptid.ig
