Igaüks, kellel on seepia avamise kogemus, teab, mis probleem on: lõhn on kohutav ja kui teete süüa, jätate tõenäoliselt retsepti vahele. Hea uudis on see, et on võimalik teada saada, kas muna koorub enne, kui see on isegi katki, ja võtted on üsna lihtsad.
Nagu näete kogu selles artiklis, võib koore sees oleva muna konsistents juba näidata selle seisundit ja vältida "tragöödiat". Muud testid, mis on samuti omatehtud, näiteks veeproovid, on samuti kiire viis teada saada, kas muna koorub.
Kuid muidugi, enne seda kõike, mida õpid, tasub austada tarnija juhiseid. Kaartidel oleva aegumiskuupäeva jälgimine on väga oluline detail, samuti munade õigetes tingimustes hoidmine.
Lisaks ei lähe kunagi moest enne toidu valmistamisele lisamist muna eraldi anumas lõhkuda. See väldib hirmutamist ja raiskamist, sest kui see muna pole tarbimiseks hea, on võimalik see üksi ära visata.
Nüüd, kui vaatate punkte, mida me allpool mainisime, teate kõige tõenäolisemalt, kuidas mädanenud muna tuvastada, enne kui isegi selle avate.
Kuidas teada saada, kas muna on šokolaad:
1. Lõhn
Üks kindel viis teada saada, kas muna koorub, on lõhna kasutamine. Kui lõhute selle ja tunnete selle mädanenud lõhna lõhna, visake see ära.
Testi saab teha isegi kogu munaga, kuna mädanenud lõhn on koore kaudu tunda.
Võite isegi võrrelda hea ja halva muna tarbimiseks mõeldud lõhnu. Näete, kui palju mädanenud lõhn on märgatav.
2. Järjepidevus
Veel üks viis mädanenud muna tuvastamiseks on vaadata selle konsistentsi. Selleks kiigake muna lihtsalt kõrva küljelt.
Kui muna on tarbimiseks halb, on selle konsistents vedelam ja annab varjatud vedeliku õõtsumise heli, mida ei juhtu, kui muna on uus ja ideaalses korras.
Selle seletus on üsna lihtne: kui muna vananeb, pääseb koore kaudu (mis on poorne) niiskus ja süsinikdioksiid ning valge ja munakollane hakkavad kuivama. See põhjustab muna sisse õhutasku moodustumist, andes sisemisele sisemisele liikumisruumile ja vedelale helile rohkem ruumi.
3. Veekatse
Üks tuntumaid viise munade koorumise tuvastamiseks on vee testimine. Põhimõtteliselt koosneb see tassi või sügava anuma kasutamisest, mis on vähemalt kaks korda suurem kui muna kogu kõrgus; ja täitke see külma veega.
Kui kastate muna ja see jääb põhja, horisontaalselt, tähendab see, et see on uus ja hea tarbimiseks. Vee ääreni hõljuvad munad tuleks ära visata, kuna need on mingil viisil tarbimiseks halvad, liiga vanad või seepiad.
Vanemad munad, mida saab veel süüa, lähevad põhja, kuid ei jää horisontaalseks.
4. Valguskatse
Süüdake pimedas kohas munavalgele vastu väike valgusallikas, nagu taskulamp. Kui märkate muna sees verekiiri, nagu veenid, on see viljakas muna ja seda ei tohiks süüa.
See test annab teile ka teada, kas muna on uus või vana. Selleks hoidke valgusallikat tohutult muna suure otsani ülespoole ja kallutage seda ning pöörake seda kiiresti vasakult paremale. See võimaldab teil näha, kas muna õhurakk on väike või suur.
Kui muna on väga värske, on õhurakud väga õhukesed. Muna vananedes asendavad gaasid aga koore sees aurustumisel kaotatud vee ja õhutasku suureneb.
Mis siis, kui munad on valmis?
Kui olete oma munad juba ette valmistanud ja pole veel kindel nende seisundis, on ka võimalusi teada saada, kas need on uued või vanad.
See on väga oluline tegur, kuna tundlikumad inimesed peaksid lisaks lastele ja eakatele tarbima seda tüüpi toitu saastumise vältimiseks ainult värskelt.
Keedetud munad
Freskodel, kui need pooleks murda, on munakollane rohkem tsentraliseeritud.
Praemunad
Kollane on ka seda tüüpi preparaatide näitaja. Värsketes munades on need tsentraliseeritud ja väga ümarad. Mida vanem on muna, seda madalam ja vähem tsentraliseeritud munakollane muutub.
Rikutud munade puhul on valge värv väga suur ja vesine ning munakollane on väga lame.
MÄRKUS: jahutatud munad
Kas teadsite, et jahutatud munad ei saa veeta palju aega külmkapist väljas? Kui panite muna külmkappi ja hoidsite külmkapis kauem kui kaks tundi, on kõige parem see ära visata.
Eksperdid selgitavad, et temperatuurišokk stimuleerib munakoores higistamist, mis viib bakterite paljunemiseni koores. Kuna see muna osa on poorne, on bakteritel võimalik toidusse tungida ja saastuda.
Temperatuuri kõikumiste vältimiseks soovitavad eksperdid mune hoida külmkapis, mis on külm ja hoiab püsivat temperatuuri. Külmiku ukses pole seda soovitatav kasutada, kuna sagedased avanemised põhjustavad sealse temperatuuri muutumist, mis võib munad higistama panna.
Munade hoidmine külmkapis on ka ohutu võimalus, kas teate? Eriti kui neid ei pesta ja toatemperatuuril.
See on Euroopas levinud komme, kus tarnijad tavaliselt müüdavaid mune ei pese, nagu siin Brasiilias. Kui neid ei pesta, on neil tegelikult kaitsev barjäär, mingi küünenahk, mis hoiab bakterid eemal.
Kas sa õppisid?
Munadest rääkides on see muu asi seotud ja see võib palju aidata teie välimust noorena hoida: 5 toitu, mis on kollageeni allikad ja jätavad naha täiuslikuks.
Allikad: wikiHow, dr Juliano Pimentel, Kuidas teha, Linnumaja
