Kurkum, mida tuntakse ka kui kurkumit või kurkumit, pole midagi muud kui omamoodi juur, millel on meditsiinilised omadused ja kulinaarne kasutamine. Lisaks on see ainulaadne vürts ja osa ingveriperekonnast.
Kogu maailmas on rohkem kui 100 kurkumi perekonna liiki. Eriti on juurt kasutatud üle 4000 aasta, peamiselt Lähis-Idas ja Aasias. Brasiilias on see Kesk-Lääne piirkonnas, eriti Goiás, üsna hinnatud, kuid seda kasutatakse laialdaselt ka Minas Gerais.
Põhimõtteliselt on tegemist pikkade läikivate, umbes 60 cm pikkuste, oranžide juurtega lehtedega taimega. Selle teaduslik nimi onPikk kurkum ja seda saab osta loodusravimite kauplustest, apteekide liitmisest ja isegi mõnelt turult keskmise hinnaga 10 reaali.
Kurkumi eelised
Kokkuvõtteks võib öelda, et see sobib väga hästi selliste probleemide jaoks nagu nohu, ninakõrvalkoobaste infektsioonid, bakteriaalsed infektsioonid, maksa muutused, diabeet, vigastused, samuti anoreksia ja reuma.
Vaadake mõningaid selle farmakoloogilisi omadusi:
- antioksüdant;
- põletikuvastane;
- antibakteriaalne;
- kõhulahtisuse vastane ravim;
- skorbutivastane;
- spasmolüütikum;
- seenevastane;
- parasiidivastane;
- kasvajavastane;
- viirusevastane;
- diureetikum;
- hepatoprotektiivne;
- neuroprotektiivne;
- kolesterooli taseme vähendamine;
- rahusti;
- Parandab seedimist;
- Aitab kaalulangetamisel;
- Võitleb külmetuse ja gripi vastu;
- Ennetab astmahooge;
- Reguleerib soolefloorat;
- Reguleerib kolesterooli;
- Parandab loomulikku inflatsioonivastast reageerimist.
Lisaks võib kurkum aidata ka maovähi vastu. São Paulo föderaalse ülikooli (Unifesp) ja Pará (UFPA) teadlaste uuringu järgi võib selle pigmendi võimalik terapeutiline toime võidelda selle haigusega. Kuid see on endiselt uurimise all.
Kuid ka teised uuringud viitavad sellele, et kurkumil on neuroprotektiivne toime selliste haiguste ravis nagu Parkinsoni ja Alzheimeri tõbi. Kuid neid uuritakse ka.
Kasutatakse loodusliku ravimina
Esiteks, kui teil on köha või tunnete, et teie kõri kraabib, on see märk, et põletik võib olla teel, nii et usaldage kurkumit. Lühidalt öeldes võite valmistada loodusliku ravivahendi, kasutades näputäis kurkumit, näputäis ingverit ja teelusikatäis mett. Põhimõtteliselt soodustab see ravim immuunsust ja vähendab põletikku.
Vaadake seda kurkumi põletikuretsepti
Sega 1 tl kurkumit 1 spl riivitud ingveriga. Pasta valmistamiseks lisage vett, kandke see puhtale lapile ja kasutage seda kahjustatud liigese kompressina. Teine võimalus kurkumi põletikuvastase toime ärakasutamiseks on lisada 1 supilusikatäis seda taime 1 tassi sooja piima juurde enne magamaminekut.
Muud viisid kurkumi kasutamiseks
- Infusioon: asetage esmalt 1 kohvilusikas kurkumipulbrit 150 ml keeva veega ja laske sellel seista umbes 10–15 minutit. Kohe pärast soojust jooge söögikordade vahel kuni 3 tassi päevas;
- Kapslid: üldiselt on soovitatav annus 2 kapslit 250 mg iga 12 tunni järel, kokku 1 g päevas, kuid annus võib varieeruda sõltuvalt ravitavast probleemist;
- Geel: segage supilusikatäis aloe verat kurkumipulbriga ja kandke nahapõletikule, näiteks psoriaasile.
Kasutatakse toidus
Juure maitse on kergelt vürtsikas. Kuid seda kasutatakse laialdaselt maitseainetena ja seda saab kasutada näiteks:
- Munapuder
- Lihad ja puljongid
- Riis
- Salatid
- Leivad
- Kala
- Keedetud ja hautatud köögiviljad
- Kana
- Supid
- nuudel
- Kastmed
Esiteks kasutage oma retseptides alati soola ja küüslauguga traditsioonilise maitseaine täiendamiseks kurkumit. Teiseks ei tohiks kogus kindlasti ületada lusikatäit kohvi. Ja kolmandaks, eelistage enne retseptidele lisamist vürtsi kõigepealt külmas vees lahjendada. See hoiab ära koostisosa kuhjumise.
Kurkumiga kana retsept
Sa vajad:
- 3 kanarinda
- 2 supilusikatäit õli
- 1 tl kurkumipulbrit
- Must pipar
- sool
Toimimisviis:
Kõigepealt valmistage kanarindade kurkumimaitseaine, segades õli kurkumi, maitse järgi soola ja pipraga. Seejärel puhastage nahk, rasva ja kondiga kanarinnad ning lõigake iga kanarind 2 fileeks.
Pärast eelmise maitseaine neile hõõrumist pange küpsetusplaadile ja asetage 30 minutiks kuni 2 tunniks küljele, nii et liha neelab maitseid.
Lõpuks võtke pärast määratud aja möödumist oma kanafilee kurkumiga küpsetamiseks 200 ° C ahjus 10-15 minutit või küpsetage rasvavabadel grillidel kuldpruuniks. Seejärel paku koos praetud köögiviljadega.
Kõrvalmõjud
Kokkuvõtteks võib öelda, et kõrvaltoimed on seotud selle ülekasutamisega, mis võib põhjustada maoärritust ja peamiselt iiveldust. Nii et olge väärkohtlemisega ettevaatlik.
Vastunäidustused
Ma ütlen juba ette, et kurkum on madala toksilisusega toode, mis ei kahjusta, kui seda kasutatakse annustes kuni 10 g päevas. Inimesed, kellel on maohaavandid või kellel on probleem varem esinenud, ei tohiks kindlasti tarbida.
Eriti ei tohiks seda kasutada ka sapiteede obstruktsiooniga, verejooksu häiretega või hüübimisprotsessi muutvaid ravimeid kasutavad inimesed.
Toitu ei tohiks aga kasutada ka rasedad naised. Lisaks kasutamisele ei sobi see ka imetavatele naistele ja eriti lastele.
Lõpuks oli see meie sisu, kui teile meeldis, lugege ka: Cayenne'i pipar - millised on eelised, kuidas tarbida ja vastunäidustused
Esiletõstetud pilt: Alegro
Allikad: Kõik retseptid Brasil Escola Tua Saúde
