Brigadeiros - 10 eksootilist retsepti Brasiilia armastatuimatest maiustustest

See on väga haruldane, kui naine ei armasta brigadeirosid, kas pole? Ja kuidas me ei saaks seda jumalikku ja Brasiilia loomingut armastada, eks?

Kui aga arvate, et hea brigadeiro on just see poti brigadeirão, või kui arvate, et ainult see on olemas, siis eksite mega. Tegelikult on seal brigadeirode versioone palju: banaan, maasikas, Nutella, caipirinha, pistaatsiapähklid ja nii edasi, nii palju kui ette kujutada võib.

Seetõttu oleme valinud mõned kõige eksootilisemad brigadeirode retseptid, mida saate kodus proovida. Kuid ärge muretsege, kuigi nad on väga erinevad, järgivad nad kõik magususe põhiprintsiipi: jumalate lihtsust ja maitset!

Kui oleksite uudishimulik, tulge parem jooksma ja kontrollige seda. Ja muidugi, pane end valmis, sest kui sul on juba tahtmine kommi süüa, siis pärast seda postitust langed meeleheitesse!

10 retsepti brigadeirodelt

1- Pipar Brigadeiro

Koostis:

• 1 purk kondenspiima
• 1 spl võid
• 100g hakitud pool tumedat šokolaadi
• 1 spl šokolaadipulbrit
• Või määrimiseks
• 1/2 tassi (teed) pipraželeed

Ettevalmistusrežiim:

1. Too koostisosad (kondenspiim, või, šokolaad ja pulbristatud šokolaad) keskmisel kuumusel, kuni need on pannilt põhjast vabanenud;
2. Seejärel viige see taldrikule ja laske jahtuda;
3. Pärast jahutamist vormige pallid määritud kätega ja asetage need vormidesse;
4. Lõpuks tehke iga brigadeiro peale väike õõnsus ja lisage veidi pipraželeed.

Nüüd lihtsalt serveeri.

2- banaanibrigadeiro kaneeliga

Koostis:

• 1 purk kondenspiima
• 1 tl võid
• 2 küpset banaani (nanica)
• 1 kaneelipulk + 1 nelk (valikuline)
• Nelk kaunistamiseks (valikuline)

Leivale:

• 1/2 tassi (teed) kristalsuhkrut
• 1 tl jahvatatud kaneeli

Ettevalmistusrežiim:

1. Esiteks pane koostisosad (kondenspiim, püreestatud banaanid, või, kaneelipulgad ja nelk) pannile;
2. Seejärel segage, kuni see pakseneb ja lõdveneb põhjaga;
3. Varsti pärast seda eemaldage kaneelipulk, nelk ja visake ära;
4. Järgmine samm on taigna viimine pannilt võiga määritud serveerimisnõusse. Pärast seda laske tainal puhata, kuni see jahtub;
5. Pärast jahtumist võite juba pallid teha, kui peate seda tegema võiga määritud kätega;
6. Lõpuks pakkige ja pühkige need kristalliseeritud suhkru ja kaneeli segusse.

Nüüd saate need vormidesse panna.

3- Pistaatsiabrigadeiro

Koostis:

• 1 purk kondenspiima
• 1 karp UHT kreemi
• 25g piimapulbrit
• 50g purustatud pistaatsiapähkleid
• 20g pistaatsiapastat
• Purustatud pistaatsiapähklid maiustamiseks

Ettevalmistusrežiim:

1. Kõigepealt lisage kastrulis kondenspiim, koor, piimapulber ja purustatud pistaatsiapähklid;
2. Seetõttu on ideaalne, kui teete süüa kuni brigadeiro-ni, kuni see tuleb pannipõhjast lahti;
3. Pärast tulelt eemaldamist lisage pistaatsiapasta;
4. Seejärel viige see külmkappi jahtuma;
5. Ja lõpuks mähkige brigadeirod võiga määritud kätega ja katke need purustatud pistaatsiapähklitega;

Näpunäide: Kui teil pole kodus pistaatsiapastat, ärge heitke meelt. Pärast küpsetamist võite selle asemel kasutada paar tilka rohelist värvi ja ekstrakti või pistaatsia essentsi.

4- Caipirinha brigadeiro

Koostis:

• 1 purk kondenspiima
• 1/2 purki kreemi
• 50 ml cachaçat
• Essents või sidrunimahl
• Kristalsuhkur puistamiseks

Ettevalmistusrežiim:

1. Segage a priori pannil kondenspiim, koor ja essents;
2. Seejärel viige see tulele ja segage mullitamata peatumata;
3. Varsti pärast seda lisage cachaça ja segage, kuni see tuleb panni põhjast lahti;
4. Aseta taldrikule ja lase jahtuda;
5. Ja lõpuks modelleerige brigadeirod ja lisage kristalsuhkur.

5- Brigadeiros de crème brûlée

Koostis:

• 1 purk kondenspiima
• 150 grammi valget šokolaadi
• 1 spl soolata võid
• 1 vanillikauna või 1 spl vanillipasta koor
• 130 grammi värsket koort
• 2 kalliskivi

Ettevalmistusrežiim:

1. Kõigepealt segage kastrulis kõik koostisosad. Seejärel küpseta keskmisel kuumusel, kuni brigadeiro tuleb pannipõhjast lahti;
2. Seejärel pange plaadile ja katke kilega. Tasub mainida, et on oluline, et lasete brigadeirol toatemperatuuril või külmkapis täielikult jahtuda;
3. Seejärel veeretage pallid ja laske sisse kristallisuhkur;
4. Lõpuks asetage brigadeirod 15 minutiks sügavkülma.

Vihje 1: Kui soovite veel krõmpsemat kihti lõpus, laske brigadeirod kaks korda kristalsuhkrusse.

Vihje 2: Karamelliseerige tõrviku abil brigadeirod, kuni moodustub kuldne koonus.

• Kui teil pole tõrvikut, kasutage lusikat. Ennekõike peate lihtsalt ahju suus vana lusika tagakülge kuumutama ja kui see on väga kuum, mööduge brigadeirost ettevaatlikult.

Pidage enne serveerimist meeles, et laske sellel veidi jahtuda.

6- Maasika brigadeiro Nutella täidisega

Koostis:

• Kolm purki kondenspiima (või kanistrit)
• 100g hakitud valget šokolaadi
• Hapukoore purk (või kanister)
• Või soola supilusikatäis
• Kolm supilusikatäit pulbristatud maasika maitset või Strawberry Nesquik
• Iga brigadeiro täitmiseks teelusikatäis Nutellat
• Granuleeritud tolmuks või kristalliseerunud suhkruks.

Ettevalmistusrežiim:

1. Enne alustamist reserveerige Nutella, lastes sellel vähemalt neli tundi külmuda. Sest see peab olema järjepidevam;
2. Seejärel asetage ülejäänud koostisosad mittekleepuvale pannile ja küpseta keskmisel kuumusel. Pidage meeles, et segage kindlasti vähemalt 30 minutit. Eriti seetõttu, et kavatsetakse saada brigadirimassiks;
3. Seejärel laske sellel jahtuda vähemalt kaks tundi;
4. Varsti pärast seda võite nüüd oma käega võid määrida ja brigadeiro pallid vormida;
5. Pöidlaga pall lahti, asetage Nutella lusikas, sulgege ja vormige pall uuesti;
6. Lõpuks sisestage graanulid ja asetage vormidesse. Ennekõike, kui soovite, et see oleks kindlam, minge veel tunniks külmkappi tagasi.

7- Passioniviljabrigadeirod

Koostis:

• 1 purk kondenspiima
• 1 tass kannatuspuuviljamahla
• 3 spl võid
• 4 spl piimapulbrit
• 1 munakollane
• Kristallisuhkur rullimiseks

Ettevalmistusrežiim:

1. Pange a priori koostisosad (kondenspiim, passioonimahl, või, piimapulber ja munakollane) keskmisel kuumusel, segage kuni pakseni.
2. Seejärel eemaldage ja viige plaadile ja laske jahtuda.
3. Lõpuks tehke külma tainaga pallid ja laske läbi kristallisuhkru.

Olgu, nüüd peate need lihtsalt tassidesse panema ja serveerima.

8 - karamelliseeritud brigadeiro

Koostis:

Brigadir:

• 1 purk kondenspiima
• 3 supilusikatäit šokolaadipulbrit
• 1 spl võid

Karamell:

• 2 tassi teed
• 1 supilusikatäis äädikat

Ettevalmistusrežiim:

Brigadir:

1. Kõigepealt lisage kastrulisse kondenspiim, šokolaadipulber ja või;
2. Varsti pärast seda viige see tasasele tulele ja segage umbes 10 minutit, kuni tainas tuleb panni põhjast lahti;
3. Seepärast pange brigadeiro võiga määritud nõusse jahtumiseni;
4. Määrige oma käsi ja tehke väikeste tainaportsjonitega pallid;
5. Igatahes viige see sügavkülma, kuni need on kindlad.

Karamell:

1. Kõigepealt pange pannile suhkur, äädikas ja 1 tass (tee) vett.
2. Seejärel lase segamata keskmisel kuumusel keeda, kuni saad siirupi kõvas kuulipunktis.
3. Nüüd on aeg teil eemaldada brigadeirod sügavkülmast ja lasta need ükshaaval hambatiku abil karamellikastmes.
4. Ärge unustage lasta neil võiga määritud pinnal jahtuda.
5. Kohe pärast seda võite panna brigadeirod vormidesse või muidu tsellofaanpaberile.

Ennekõike tasub mainida, et kui soovite brigadeirod enne nende suplemist külmutada, olete vaba. Naisteala piirkonnas palume teil siiski olla ettevaatlik. Tegelikult on sulatamiseks parem need pakendist eemaldada ja jätta toatemperatuurile umbes 4 tunniks. Lõpuks supelda neid karamellikastmes või fondantis.

Näpunäide: Tasub mainida, et brigadeirod tuleb umbes 6 tundi enne serveerimist karamellist läbi lasta, et mitte sulada. Isegi kui soovite kontrollida kõva kuuli punkti, eemaldage osa siirupist ja pange see külma vette.

9- Brigatone

Koostis:

• 1/2 panetooni
• 1 purk kondenspiima
• 90 g tumedat šokolaadi tükkidena
• 1 tl võid
• 1/2 purki kreemi
• maitse järgi granuleeritud šokolaad

Ettevalmistusrežiim:

1. Esiteks on vaja või sulatada pannil. Seejärel lisage piim ja šokolaad väikesteks tükkideks;
2. Ärge unustage seda tasasel tulel kuumutada ja segage. Seetõttu eemaldage see tulelt ainult siis, kui see tuleb panni põhjast lahti;
3. Seetõttu võite lahti ühendades lisada koore ja viia brigadeiro määritud anumasse. Oh, ära unusta mõnel minutil jahtuda;
4. Seejärel lõigake panettone väikesteks kuubikuteks ja pange kõrvale.
5. Pärast seda laske peopesal veidi võid ja tehke brigadeiro taignaga pallid.
6. Seepärast avage iga pall peos ja täitke see tükk panettone'iga;
7. Lõpuks keerake see uuesti kokku ja andke graanulitele.

Valmis oma brigadeiro.

10- Kohvi brigadeiro toorjuustuga

Koostis:

• 1 purk kondenspiima
• 1 lusikas (magustoit) täis lahustuvat kohvi
• 1 madal lusikas (magustoit) nisujahu
• 100 g tumedat šokolaadi
• 100 g hapukoort
• 1 tl võid
• 100 g toorjuustu täidiseks
• Šokolaadipihustid brigadeirode katmiseks
• Kohvioad kaunistuseks

Ettevalmistusrežiim:

1. Kõigepealt segage kastrulis kondenspiim ja jahu. Väärib märkimist, et graanuleid pole jäänud;
2. Seejärel lahustage kohv koores ja lisage kondenspiimale;
3. Varsti pärast seda lisage või ja šokolaad;
4. Viige see madalale kuumusele ja segage, kuni segu eemaldub panni põhjast;
5. Kui tainas on valmis, laske sellel 12 tundi puhata, et see saaks täidise saavutatava konsistentsi.
6. Pärast seda aega tehke pallid ja täitke toorjuust.

Mida arvasite meie brigadeirose retseptidest?

Loe lisaks: Šokolaadiglasuur koogile, 6 erinevat tüüpi retsepte

Allikad: Buzzfeed, ideede segamine, kõik maitsev, Nestlé retseptid, köögi juhend, kuidas seda lihtsaks teha, Daninoce, Ana Maria Braga, kuidas brigadeirot valmistada, Retseptid ja vürtsid, Köögi juhend

Pildid: Buzzfeed, Elo, Gshow, naudi veel