Survekatel on asendamatu tööriist igas köögis. Ehkki see on väga praktiline, on survekatel siiski endiselt tabu paljudele inimestele, kes kardavad selle riista kasutamist. Mis on mõistetav, kuna see võib olla väga ohtlik.
Kuid seda ei pea kartma. Õige kasutamise korral on survekatel väga ohutu ja võib olla tõeliseks abiks kõige mitmekesisemate roogade valmistamisel.
See on õige, lisaks toidu valmistamise kiirendamisele on survekatel ka väga mitmekülgne lisavarustus. Seetõttu saab seda kõige erinevamate toitude valmistamiseks kasutada erinevatel viisidel.
Lisaks on kiirkeetja ka väga ökonoomne, kuna see vähendab toidu valmistamise aega. Oluline on hea kvaliteediga pann, hoida seda ajakohasena ja kasutada vastavalt tootmisjuhistele. Seda kõike tehes pole midagi karta.
Seetõttu õpime täna kiirkeetja kohta lisateavet selle tööpõhimõttest kuni selle õige kasutamiseni. Lisaks mõned näpunäited spetsiaalsetest roogadest, kus kasutatakse riistu.
Kiirkeedupott
Ehkki see on igas köögis väga levinud, võib survekatel siiski paljude inimeste jaoks probleem olla. Kuidas seda õigesti kasutada, on selle panni kohta üks korduvamaid küsimusi. Eriti seetõttu, et see võib olla ohtlik, kuna see on tingitud plahvatustest ja põletustest köögis.
Kuid tegelikult on seda väga lihtne kasutada ja see võib köögis väga kasulik olla. Selle peamine kasutusala on toidu valmistamise kiirendamine. Seda kasutatakse tavaliselt terade ja liha küpsetamiseks, mis muudab söögivalmistamise palju kiiremaks ja praktilisemaks. Lisaks sellele, et see on väga ökonoomne, kuna see kasutab vähem energiat või gaasi, just seetõttu, et tules on vähem aega.
Kuid lisaks traditsioonilisele saab seda potti kasutada ka muul viisil. Näiteks, kas teadsite, et saate kiirkeedus grillida? Põhipunkt on teada, kuidas see töötab. See hõlbustab kasutamist ja võimalike õnnetuste vältimist.
Kuidas survekatel töötab
Survekatel töötab seest aurude kinni püüdmisega. Selle tulemusena suureneb siserõhk ja sellest tulenevalt ka temperatuur. Nii pikendab vesi oma keemisaja üle 100 kraadi Fahrenheiti ja nii küpsetab see toitu kiiremini kui tavaline pann.
Niisiis, aurude kinnijäämiseks peab pann olema tihedalt suletud ja tihendkummiga heas seisukorras, nii et aur ei pääseks. Lisaks tuleb ka käepideme ohutuslukk õigesti asetada, et mitte tekkida oht lahti minna, katet avada ja õnnetusi põhjustada.
Ja et sisemised aurud ei ületaks panni sees olevat ruumi - mis võib põhjustada plahvatuse - on olemas tihvtiga klapp. See tihvt, mis on kaanel, töötab omamoodi raskusena, mis kontrollib ja hoiab panni sees olevat rõhku konstantsena.
Isegi see tihvt, mis paljudes inimestes hirmu tekitab. Kui see hakkab kihisema ja suitsetama, võib see kokka ära ehmatada. Kuid see on märk sellest, et pott töötab hästi. See tähendab isegi seda, et tihvt vabastab rõhu reguleerimiseks pannil seest liigset auru.
Kuidas survekatet kasutada
Enne oma kiirkeetja kasutamist peate kõigepealt kontrollima, kas sellel on maksimaalse taseme märk. Kui jah, siis saate selle märgi järgi panni täita.
Kui teil seda märki pole, on ideaalne täita ainult 2/3 pannist, nii et selle kasutamine oleks ohutu. Seejärel saate seda teades hakata oma kiirkeetjat kasutama kartmata.
Järgnevad on muud sammud ja ettevaatusabinõud, mis aitavad teil kaotada hirm riistu ees ja seda paremini ära kasutada:
- Kõigepealt pange toit pannile. Ideaalne on kasutada toiduvalmistamiseks vett või muud vedelikku ja selleks, et pann korralikult töötaks.
- Seejärel katke pann korralikult. See tähendab, et veenduge, et kustutuskumm oleks õigesti asetatud.
- Kuumutage suurel tulel, kuni see hakkab keema, see tähendab siis, kui tihvt hakkab siblima, mis näitab, et pann on rõhku tõstnud.
- Seejärel keerake kuumus maha ja laske sellel küpseda iga toidutüübi jaoks näidatud aja jooksul.
- Pärast seda aega lülitage tuli välja ja oodake, kuni see jahtub, et kogu rõhk vabaneda. Kui eelistate protsessi sujuvamaks muuta, võite panni kraani alla asetada, et rõhk kiiremini väljuks.
- Avage pann ainult siis, kui kogu rõhk on välja tulnud. Selle teadmiseks märkage lihtsalt, kui tihvt langeb, ja ärge puudutage seda enam müra. See tähendab, et kogu rõhk on vabastatud ja et saate avada panni tavapäraselt, ilma et oleksite õnnetusohtlikud.
Ettevaatusabinõud kiirsoojendi kasutamisel
Kõigepealt peate valima kvaliteetse kiirpliidi. Ja see pole keeruline, sest turul on mitu head kaubamärki. Valige lihtsalt üks, kuna te juba usaldate.
Lisaks on hädavajalik kontrollida, kas tootel on INMETRO kvaliteeditõend. See on garantii, et teie pann valmistati kõiki ohutusnõudeid järgides.
Lõpuks järgige lihtsalt mõningaid põhilisi ettevaatusabinõusid ja teie pann on köögis teie parim sõber.
- Esiteks, ärge kunagi avage kiirkeetjat, veendumata, et kogu sisemine rõhk on eemaldatud.
- Kui klapi tihvt lakkab vilisemast ja pann põleb, on see märk, et see ei tööta korralikult. Enamasti võib tihvt lihtsalt valesti asetada. Sel juhul reguleerige lihtsalt tihvti ja viige pann tulele.
- Pärast kasutamist peske põhja ja kõiki selle osi, sealhulgas tihvti ja kummi, põhjalikult. See on selle nõuetekohaseks toimimiseks hädavajalik, kuna mõni mustus võib tihendi või rõhuregulaatori kinni haarata.
- Pöörake alati tähelepanu kummile ja veenduge, et see oleks heas seisukorras. Seda seetõttu, et kuiv või rabe kumm võib olla ohtlik. Seetõttu on ideaalne vajadusel oma pannil kumm vahetada.
- Survekatel on nagu iga teine riist, mis vananeb ja rikneb. Siis, kui märkate tõrkeid, on aeg uuele üle minna.
Retseptid kiirkeedupotis
Ja lõpuks, mõned retseptid selle kohta, mida saate lisaks ubade keetmisele kiirkeedus teha. Kontrollige:
Grill
Kes oleks osanud arvata, et kiirkeedus on võimalik grillida!? Kuid on võimalik jah. Ja see on palju lihtsam kui tundub.
Selleks pange lihtsalt umbes 30% söetoidu massist panni põhja. Seejärel keerake liha, kala või köögivili juba maitsestatud alumiiniumfooliumisse ja tehke kahvliga mõned augud, et suits sisse pääseks.
Lõpuks viige see tulele. Valmistamisaeg varieerub sõltuvalt toidu tüübist ja kaalust.
Selles skeemis saate röstida filee või ribisid, kala ja isegi köögivilju. Näiteks kilo veiseliha ribi võtab küpsetamine keskmiselt 50 minutit. Köögiviljad on palju kiiremad, umbes 6 minutit; ja kala, 8–12 minutit.
Purustatud kana
Survepliidist saab teha kulunud, maitsva ja väga praktilise tüki. Selleks asetage kanarind koos teie valitud maitseainetega pannile, katke veega ja küpseta normaalselt.
Seejärel eemaldage puljong, jättes pannile ainult kana. Sulgege ja raputage korralikult. Sel moel kana nihkub liikumisega kergesti. Väga lihtne ja kiire.
Ossobuco rõhus
Survekatel on suurepärane võimalus näiteks karmima liha, näiteks lihaste, küpsetamiseks. Tegelikult on see liha köögiviljadega küpsetades väga hea.
Üks näpunäide on liha sulgemine, lisades nisujahu. Seejärel reserveerige ja hautage küüslauk, sibul ja vürtsid tomatiekstraktiga ning lisage liha. Kata veega ja keeda umbes 40 minutit. Puljongit saate kasutada ka risotto, polenta ja isegi püreega serveerimiseks.
Röstitud kartulid
Röstitud kartulite kiireks valmistamiseks ilma süteleta on lahendus survekatel. Pese kartulid korralikult läbi ja aseta need seejärel pannipõhja. Kata kõik rohke õliga, maitsesta soola ja ürtidega ning pane pann kinni.
Sel juhul pole vett vaja, selle küpsetamisel on abiks kartuli enda vedelik. Pärast rõhu saavutamist lugege 8 minutit ja saate tule välja lülitada ja auru eemaldada ning see on serveerimiseks valmis.
Igatahes, mida sa sellest artiklist arvasid? Tegelikult kasutage võimalust ja kontrollige ka seda, kuidas teie potid võivad teie tervist mõjutada.
Allikad: COMBRASIL Siin Bom Gourmet Kitchenis
Esiletõstetud pilt: Naiste almanahh
Pildid: tehniline köögikella ülevaatekast Casamarela Piteisdadinha toiduvalmistamine Tô Bem köögiretseptis
