Kuidas teada saada, kas muna on hea? Esiteks pole midagi hullemat kui retsepti rikkumine, rikkudes rikutud muna selle koostisosade peale. Mõnikord jätame mõned munad pikka aega hoiule ja need võidavad lõpuks. Või võib juhtuda isegi nii, et ostame mõned munad, mis on juba kadunud kartuusi enda sisse.
Seetõttu on enne kasutamist alati oluline kontrollida muna kehtivust! Jah, see on õige, võite teada, kas muna on hea, enne kui selle isegi purustate.
Nipid, et teada saada, kas muna on hea
1. Pange muna kaussi või suurde klaasi külma veega ja vaadake, kas see ujub.
Munade sees on väike õhutasku, mida aeg edasi, seda rohkem õhku kestasse satub ja selle sisse settib. Sellisel juhul paisub kott ja paneb muna veelgi hõljuma.
Seega, kui muna vajub klaasi põhjas küljele, on see tarbimiseks suurepärane. Kui muna vajub tassi põhjas seistes, on see piigi ületanud, kuid seda saab siiski ohutult tarbida. Kuid kui muna ujub, pole see värske. Kuid see ei tähenda tingimata, et see oleks kahjustatud. Parim on see teises kausis avada ja otsida märke, et see oleks riknenud.
2 - Hoidke muna kõrva kõrval ja raputage seda
Vananedes voolavad munakoorest välja niiskus ja süsinikdioksiid. Lisaks hakkavad munavalge ja munakollane kuivama ja kahanema. Nii laieneb muna sees sisemine õhutasku. Seetõttu annab suurem turvapadi sisu jaoks rohkem ruumi kestas liikumiseks, tekitades vedeliku heli.
Seega, kui muna raputades hääli annab, tähendab see, et see pole värske. See tähendab, et kiiratud helid näitavad, et muna on vana, mitte et seda ei saa ohutult tarbida.
3- Murdke muna taldrikuks või kaussi, et kontrollida valge ja munakollase kvaliteeti
Muna terviklikkus on vananedes väiksem, seega ei jää selle sisu aja jooksul nii tihedalt seotud. Vaadake, kas muna kipub taldrikule liiga palju levima või tundub see “vesine”. Kui see juhtub, tähendab see, et ta on punkti juba läbinud.
Niisiis, lihtne viis teada saada, kas muna on hea, on see, et kui munakollane on tasane ja kergesti purunev, on muna vana. Kui munakollane liigub kergelt, tähendab see seda, et chalaza (munakollast paigal hoidva valge hõõgniit) on nõrgenenud ja muna vananeb. Kui valge on paks ja hall, näitab see, et muna on üsna värske. Väga selge selge tähendab, et muna on vana, kuid seda saab siiski süüa.
Halva muna tuvastamine
Pärast murdmist on ka muid võimalusi teada saada, kas muna on korras. Olles need:
- murda muna ja vaata, kas see annab tugevat lõhna;
- murra muna väikeseks nõuks ja kontrolli selle värvi;
Kuidas vältida muna riknemist
Seal on ka mõned näpunäited, et teie muna ei rikneks! Mis on:
1- Kontrollige pakendil olevat kõlblikkusaega
Enamiku turustatud toitude pakendil peab olema kõlblikkusaeg. Seda võib tuvastada kui "ei müü pärast" või "kehtib kuni". Tähtaeg peab olema maksimaalselt 30 päeva pärast munade pakendamise päeva.
Seevastu külmkapis hoides võivad munad pärast kõlblikkusaega säilida veel vähemalt 30 päeva. Ehk siis kaks kuud.
2- Kontrollige soovitatud tarbimiskuupäeva
Seetõttu on enamik kaubamärke trükitud ka pakendile “Tarbi kuni” või “Parim kuni”. Seega on kõige parem oma munad sel perioodil tarbida. Tähtaeg peab olema 45 päeva jooksul alates munade pakkimise kuupäevast. Kasutage mune kahe nädala jooksul pärast selle perioodi lõppu.
Igatahes viitab “parim isegi” perioodile, mil munad on kõige värskemad ning parimate tekstuuri, maitse ja legeerivate ning paksendavate omadustega. Kuid see ei tähenda, et munad oleksid pärast kuupäeva kahjustatud või mädanenud.
3- Kasutage kolmekohalist koodi, mis näitab munade pakendamise kuupäeva
Kuid mitte kõik pakendid ei sisalda aegumiskuupäeva. Niisiis, kuidas saate teada, kas muna on hea? Noh, soovitatav on jälgida nende pakkimise kuupäeva. Sest siis on teil aimu, millal need koristati. See kuupäev kuvatakse tavaliselt kolmekohalise koodina, kasutades Juliuse kalendrit.
See tähendab, et 1. jaanuaril pakitud munad identifitseeritakse 001-ga, 15. oktoobril pakitud munad aga 288 ja 31. detsembril 365-e.
4 - Visake munad, mida hoitakse pärast jahutamist vähemalt kaks tundi toatemperatuuril.
Pärast muna külmkapis hoidmist on oluline hoida seda samal temperatuuril. Seda seetõttu, et kuna kest on poorne, võivad bakterid ja seened selle munasse sattuda.
Seetõttu hoidke temperatuuri kõikumiste vältimiseks mune külmkapi kõige külmemas osas, ei uksel. Näiteks külmkapi uks, kuna seda alati avatakse ja suletakse, varieerub temperatuurilt rohkem. Nii on kõige parem mitte jätta mune sellesse kohta.
Kui saate pesemata mune toatemperatuuril, pole neid vaja külmkapis hoida. Kuna munadel on loomulikult kaitsekile, kuid pestes see lõpuks eemaldatakse.
5.- Järgige pakendi juhiseid, et määrata, kui kaua mune hoida
Võib kindlalt eeldada, et munad on korras vähemalt kaks kuud. Kui teil on siiski kahtlusi või kui peate kanu, pidage nõu põllumajandus-, loomakasvatus- ja varustusministeeriumi suunistega.
Ja seal? Nüüd olete juba ekspert, kuidas teada saada, kas muna on hea?
Kas teile meeldis see artikkel? Seejärel lugege ka: Kuidas säilitada - samm-sammult, näpunäiteid, eeliseid ja hooldust.
Allikad: wikihow, gazetadopovo.
Esiletõstetud pilt: vix
