Kuidas valmistada prantsuse leiba, retsepti päritolu ja nimi

Kes poleks kunagi söönud prantsuse leiba? Kahtlemata konkureerib see toit riisi ja ubadega, et näha, kumb on brasiillaste elus rohkem olemas. Kuigi see on nii populaarne, teavad vähesed inimesed selle päritolu, asjakohasust ja nime päritolu.

Sel viisil selgitab see artikkel kõike seda kuulsat toitu. Ja peale selle on meil veel mõned retseptid, mida saate kodus proovida ja sooja ja omatehtud leiba nautida.

Lõpuks õppige nüüd kogu selle ajalugu ja prantsuse leiva valmistamist.

Prantsuse või Brasiilia leib?

Paljud inimesed arvavad, et nime tõttu on see leib pärit Prantsusmaalt. Vaatamata sellele kasvas ta siin Brasiilias üles. Noh, on tõsi, et Prantsusmaalt on pärit prantsuse leib, aga see, mida me sööme, on siit pärit.

Selle loo paremaks mõistmiseks peame minema tagasi 20. sajandi algusesse, kuulsasseBelle Époque.See oli tegelikult märkimisväärne aeg Euroopas ja tippaeg oli Prantsusmaal. Sel perioodil, mis kestis 1871–1914, hinnati kõrgelt arhitektuuri, kunsti ja gastronoomiat.

Nii et Prantsusmaal aastal Belle Époque, ilmus tolleaegsetest tavalistest erinevat tüüpi leib. See leib, erinevalt prantsuse baguettidest, oli pehme puru ja oli väljastpoolt endiselt krõbe. Ja just nendel hetkedel sisenevad brasiillased sellesse loosse.

Brasiilia impeeriumi lõppemisega üritas Brasiilia jätta maha koloniaalse Brasiilia vanad kombed. Nii soodustades Euroopa ja peamiselt prantslaste tavade levikut. See on suuresti tingitudBelle Époque.

Sel põhjusel ei saanud prantsuse leib olla rohkem brasiilia. See ilmus 1910. aastal, kui brasiillased, proovides Prantsusmaalt pärit prantsuse leiva retsepti kopeerida, lisasid suhkrut ja piima. Ja just need uued koostisosad lõid selle koheva valge leiva, mis on olemas Brasiilias.

Tänapäeval pole tema nimi enam ainult prantsuse leib. See tähendab, et sama retsept on palju nimesid selles suurepärases riigis. Seda nimetatakse seal näiteks kiilas leivaks, leivaks, karioquinhaks, cacetinhoks, soolaleivaks ja mitmeks muuks nimeks, mis piirkonniti varieeruvad.

Tegelikult on see leib tänapäeval kogu maailmas tuntud kui Brasiilia leib. Lisaks armastavad seda leiba paljud välismaalased, keda peetakse üheks maitsvamaks maailmas.

Kuidas kodus teha prantsuse leiba

Oleme Naiste piirkonnas eraldanud teile kaks väga lihtsat retsepti, kuidas seal kodus, oma kodus prantsuse leiba valmistada. Nii saate vältida igapäevast pagariäris käimist. Nii et hoidke silma peal.

Retsept 1

Koostis:

• 1/2 kg nisujahu
• 10 g pärmi leivaks
• 15 g soola
• 20 g suhkrut
• 1 supilusikatäis, kui margariin

Ettevalmistusrežiim:

1. Kõigepealt pange pärm sooja vee ja suhkruga tassi. Segage, kõik on lahjendatud.
2. Segage kõik koostisosad konteinerisse.
3. Sõtku tainast, kuni see lakkab käte külge kleepumast. Vajadusel lisage veel vett või jahu.
4. Seejärel peaks tainas olema käsnjas.
5. Seejärel laske sellel 2 tundi puhata.
6. Seejärel sõtku tainas uuesti ja valmista leib. Vormige see soovitud kuju ja asetage see määritud salve.
7. Kui tainas kleepub, vala peale veidi jahu.
8. Niisiis, laske sellel veel 1 tund puhata.
9. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C.
10. Enne küpsetamist pintselda tainas veega.
11. Lõpuks laske küpsetada 40 minutit või kuni need on hästi pruunistunud.

Retsept nr 2

Koostis:

• 480g nisujahu (3 ja 1/2 tassi)
• 2 tl soola
• 1 supilusikatäis suhkrut (15 g)
• 10 g bioloogilist kuivpärmi (1 supilusikatäis) või 30 g värsket bioloogilist pärmi
• 2 supilusikatäit õli (30 ml)
• 320 ml sooja vett (1 tass ja 1/2)
• Seesam ja parmesan (valikuline)

Ettevalmistusrežiim:

1. Kõigepealt segage kausis jahu, sool, suhkur ja pärm.
2. Lisage õli järk-järgult ja seejärel vesi. Segage, kuni tainas saab konsistentsi. Olge ettevaatlik, et see ei läheks liiga pehmeks
3. Viige tainas puhtale lettile, valage pinnale jahu ja sõtke seejärel, kuni see teie kätest välja tuleb.
4. See on tehtud, vormi tainast pall. Seejärel laske sellel siseruumides puhata 1 tund või kuni see kahekordistub.
5. Seejärel sõtku veel veidi, et tainast õhk eemalduks. Nüüd jagage see 10 või 8 võrdseks osaks.
6. Sel moel kujundage osad lokke keerates ja otsi peenhäälestades.
7. Tõsta kõik võiga määritud pannile ja lase sel 30 minutit puhata.
8. Tehke noaga leiva pikkused sisselõiked ja pintseldage see veega.
9. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C.
10. Niisiis, võtke tainas küpsetamiseks umbes 30 minutit või kuni see on hästi pruunistunud.

Kas teile meeldis see artikkel? Seejärel vaadake ka seda:

Allikad: Free Turnstile, Dejú, Tudo Gostoso, portaal Vila Mariana.

Esiletõstetud piltide allikad: Ideal, Dreams, Student Guide, Free Market, Gazeta FM.